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怀远特色小吃竟然有...

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二仙祠

榴籽
62 颗
石榴
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发表于 2020-5-16 11:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  怀远的特色小吃是非常多的,主要有冻糕、叶儿粑、豆腐帘子以及怀孕石榴等,这些小吃是当地人民美食智慧的结晶,所以在平时适当的吃一些怀远特色小吃,对于我们提升味道是非常有用的。怀远特色的小吃主要是当地人利用当地的食材来制作的,我们可以来学习这篇食材的制作方法。

  冻糕
  由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺独特,先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和白糖。成品松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。

QQ截图20200516115458.png

  叶儿粑
  本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆
  混合磨制,内含猪肉馅,成品色洁似乳,滋润爽口,油而不腻,又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点,故又叫三不沾叶儿粑。因其成品以柑叶包裹,其形如耳,得名“叶儿粑”,融合了糯米和柑叶的清香。

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  豆腐帘子
  独产于怀远镇,已有500多年历史。先用优质大豆制成可食之豆浆后,投入适量卤水,使之浓凝,再用刷把搅匀,然后将纱布浸混,铺入木匣,一层细布,一层豆花,滤干成型,状若帘子。帘子最大的特色是须放置发霉长白毛后食用,生吃微涩,烘、炸均可,味道特别。

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  怀远的五岔烧全鸡,是以代代相传的大禹烧全鸡烹制方法为基础的,而"大禹烧全鸡"是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。

  据介绍,烧全鸡,选料考究,全部选用农村,山野处散养多年健壮草种公鸡(心肝肫血头等入菜),配有数十种对人体有益的中药材,经多道工序,文、武火烧制而成,入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。

  怀远河蟹

  怀远河蟹县淝河、芡河水质清新、优良无污染,水草丰富,盛产河蟹、青虾、鳜鱼等名优水产品,以河蟹盛名,是我县的水产珍品,我县河蟹年产量300多吨,所产河蟹甲壳光亮、青背白肚、黄毛金爪、个体肥大、品质新鲜,属无公害水产品,不但风味独特,鲜美可口,而且营养价值很高。自古以来,河蟹就被作为人民群众的一个上等菜肴、备受青睐。河蟹的食用方法很多,可以加工成多种风味的美味佳肴。

  怀远石榴

  安徽怀远石榴栽培历史悠久,品质优异,久负盛名。据传从唐代已有栽培,到了清代怀远石榴已见诸正史,怀远县志中记有“榴,邑中以此果为最,曹州贡榴所不及也。红花红实,白花白实,玉籽榴尤佳”。可见怀远石榴在很久以前已形成了独特的地方特色。 怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首,以其艳丽的色彩,端正的果形,晶莹剔透的籽粒,佳美的风味,赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜,百粒重、可食率、含糖量高,是其显著特点。玉师籽、红玛瑙核软可食,籽粒晶莹,若珍珠,似宝石,风味醇厚,清凉甘冽,可滋补身体,有益身心,堪称榴中珍品,曾作为贡品进贡皇宫。怀远石榴作为名特优产品,多次在全国农业展览馆参加展出,受到各界人士一致好评。怀远石榴曾远销东南亚、英国和罗马尼亚等国,也曾被苏联和保加利亚等国引种。

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三圣寺

榴籽
868 颗
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发表于 2020-5-16 12:13:16 来自:怀远论坛APP | 显示全部楼层
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二仙祠

榴籽
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发表于 2020-5-19 07:06:02 | 显示全部楼层
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三圣寺

榴籽
994 颗
石榴
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发表于 2020-5-26 07:25:57 来自:怀远论坛APP | 显示全部楼层
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二仙祠

榴籽
256 颗
石榴
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发表于 2020-5-30 20:55:58 来自:怀远论坛APP | 显示全部楼层
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我真的不愿意用脚趾头鄙视你。但是,是你逼我这么做的!
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